Bavarese di fragole

 Ingredienti:325 g di Fragole di Tortona frullate,150 g di zucchero a velo,10 g di colla di pesce,500 g di panna,1/2 limone,un cestino di Fragole di Tortona.

Ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda.

Mescolare la polpa di fragole e lo zucchero a velo. Scaldare il composto a bagnomaria e sciogliervi la colla di pesce. Quando il composto sarà raffreddato incorporare la panna montata e mescolare le fragole intere ed il succo di limone. Versare negli stampi e lasciare riposare in frigorifero.

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