Polenta 

Ingredienti per 6 persone:1 paiolo di rame, 2 litri d'acqua, 500g di farina, 1 cucchiaio di sale grosso

Portare a bollore l'acqua salata, abbassare la fiamma per non formare grumi e a pioggia versare la farina mescolando. Cuocere per un'ora a fuoco lento e sempre mescolando, a cottura versarla su di una tavola di legno.

E' ottima anche consumata il giorno seguente fritta o sulla piastra a fette.

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