Cuculli di farina di ceci
Ingredienti per 6 persone:
500 g di farina di ceci, 20 g di lievito di birra e un po’ di sale e olio.
Mettete la farina di ceci in acqua fino a formare una
pastella liquida, unite il lievito preventivamente sciolto in acqua e
lasciate riposare il tutto per 12 ore, rimescolate la pastella unendo
un po’ di maggiorana. Mettete l’olio nella padella e quando
sarà ben caldo versatevi a cucchiaiate la pastella.
Togliete i cuculi quando saranno ben gonfi e dorati e serviteli polverizzandoli
con sale.