Spiedino di rose e Fragole di Tortona.

Ingredienti:petali di rose,albume d’uovo,zucchero semolato,Fragole di Tortona 100g di acqua di rose,1 g agar agar,pepe

Spennellare i petali con l’albume e passarli nello zucchero,lasciarli indurire a temperatura ambiente o nel forno ad aria a 50°C.Bollire l’acqua di rose con l’agar agar e versarla in uno stampo basso. Tagliare poi la gelatina a dischetti. Alternare su uno spiedino petali di rosa,gelatina e fragole a piacere e finire con una spolverata di pepe.

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